すし昇 伊藤 昇平

  • ～今ここでしか味わえない一貫に想いを込めて～
  • 愛知県名古屋市中区丸の内にある寿司屋「すし昇（すししょう）」。
    ビル3階の当店は、カウンター9席のみ。
    隅々まで目が行き届くように、そして絶えず気配りが出来る範囲の空間で、
    握りたてのお鮨をご提供いたします。
  • その時々に美味しい魚・食材を全国から仕入れ、
    極上級の逸品へと導く仕事を丁寧に施す。
    ただひたすら実直に。
    美味しさを追求し、心を込めた一貫を。
    それはひとえに、当店を選び、お越しいただいたお客様への感謝の表れです。
  • 気兼ねなく会話を愉しみ、ここでしか味わえない至福のひと時を
    味わっていただければと想っております。
    〝一期一会〟から始まる末永いご縁を大切に、
    感謝を込めて今日も精一杯おもてなしの心で、お出迎えいたします。

握っているところ

まごころを込めたすし昇の味

盛り付け

  • 食材選び、下ごしらえなど、
    一貫を握るまでの行程には、
    おもてなしの心が詰まっております。
  • その時々の旬の味を厳選し、
    更に美味しくなるように
    手間を惜しまず、仕込みます。
  • 当店のお鮨を味わうことで、
    お客様が悦んでくださることは、
    私にとっても幸せなこと。
  • 心を込めたお鮨を握る。
    それは当初より変わらず、
    これからも大切にしていく
    当店の大事な精神です。

カウンター人なし

おもてなしの心は細部まで

  • ～お鮨はもとより、器、空間にいたるまで随所にこだわりを～
  • お食事を愉しむひと時は、何気ない中に
    幸せと悦びが含まれていてほしい。
    その想いを大切にすればこそ、
    全てにぬかりなく、心尽くしの仕事をいたします。
  • 一つひとつの挙措にまで気を配り、
    目の前のお客様の心に響くようなおもてなしを。
  • 口に含むと一体になり、
    ほどけていくような美味しいお鮨。
    その世界観を表す華麗な盛り付けには、
    調和のとれた器を合わせる。
  • 目で愉しみ、悦びと感動、
    そして味わう幸せ全てが揃ったお料理を心がけ、
    日々精進しております。

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